Ha llegado el momento, de saber todo sobre este delicioso queso, llamado Gruyere. El queso Gruyere, se fabrica a base de leche de vaca, y cuajo desmenuzado, en el distrito de Gruyere, Suiza. Hay muchas clasificaciones de los principales tipos de quesos franceses, que incluyen por error al queso Gruyere… Pero el Gruyere es un … Leer más
Italia, es sin dudas el lugar para la moda, los coches deportivos y la gastronomía italiana, donde cuenta con una gran cantidad de quesos exquisitos. Aunque otros países como Francia se llevan la fama por su amplia gama de tipos de quesos franceses. Italia no se queda atrás y cuanta con también con una amplia … Leer más
¿Te gusta el queso? Si es así, hoy daremos un tour lácteo, por uno de los países con mayor producción de queso del mundo. Se trata de Francia, también conocido como el país de los 1000 tipos de queso. ¡Wao! ¿1000 quesos diferentes? Si, eso quiere decir, que si eres un catador, o simplemente eres … Leer más
Hay mucha controversia sobre si se puede o no se puede congelar el queso. Algunos expertos dicen que jamás se debería congelar el queso, mientras que otros no están de acuerdo. Lo cierto es que se está volviendo una práctica bastante común, ya que cada vez es más difícil encontrar buenos quesos en los supermercados … Leer más
Uno de los quesos italianos más populares es el queso Provolone. Este queso se suele comer gratinado sobre verduras y otros alimentos, en las pizzas o en las ensaladas. Es un queso de leche de vaca, de búfala o de mezcla de ambas leches. Es un queso semicurado de textura blanda (se suele curar unos … Leer más
Uno de los quesos más consumidos en el mundo es el queso Parmesano (Parmigiano-Reggiano). Es un queso único al estar controlada y protegida la zona de Italia en la que se puede producir. El queso Parmesano es un queso de vaca con una curación larga de entre 18 y 36 meses. Si os habéis preguntado … Leer más
En España contamos con uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. El aceite de oliva se lleva utilizando como conservante desde hace siglos. Se habla de que Cristóbal Colón era usaba este método para conservar el queso durante sus largas travesías. El aceite evita que el aire entre en contacto con … Leer más
El queso curado, bien sea de oveja, de vaca o de mezcla, es uno de los principales manjares del panorama gastronómico. Cada queso curado es particular en su proceso de curación, exigiendo particularidades para obtener su máximo potencial en cuanto aromas, matices y texturas. Vamos a enseñarte cómo conservar el queso curado para poder disfrutarlo … Leer más
El queso semicurado o de pasta blanda, es uno de los más consumidos. En España los quesos semicurados más consumidos son los manchegos y los castellanos. Es importante conservar el queso semicurado adecuadamente para que mantenga sus propiedades adecuadamente. Consejos para conservar el queso semicurado La temperatura óptima Los quesos semicurados o de pasta blanda … Leer más