Dudas sobre el queso

a cantidad de leche necesaria para hacer un kilo de queso varía dependiendo del tipo de queso que se esté elaborando. Algunos quesos requieren más leche para su elaboración que otros debido a las diferencias en su proceso y en las técnicas utilizadas. Por ejemplo, para producir un kilo de queso Cheddar se requiere de … Leer más

Hay mucha controversia sobre si se puede o no se puede congelar el queso. Algunos expertos dicen que jamás se debería congelar el queso, mientras que otros no están de acuerdo. Lo cierto es que se está volviendo una práctica bastante común, ya que cada vez es más difícil encontrar buenos quesos en los supermercados … Leer más

Uno de los quesos italianos más populares es el queso Provolone. Este queso se suele comer gratinado sobre verduras y otros alimentos, en las pizzas o en las ensaladas. Es un queso de leche de vaca, de búfala o de mezcla de ambas leches. Es un queso semicurado de textura blanda (se suele curar unos … Leer más

Uno de los quesos más consumidos en el mundo es el queso Parmesano (Parmigiano-Reggiano). Es un queso único al estar controlada y protegida la zona de Italia en la que se puede producir. El queso Parmesano es un queso de vaca con una curación larga de entre 18 y 36 meses. Si os habéis preguntado … Leer más

En España contamos con uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. El aceite de oliva se lleva utilizando como conservante desde hace siglos. Se habla de que Cristóbal Colón era usaba este método para conservar el queso durante sus largas travesías. El aceite evita que el aire entre en contacto con … Leer más

El queso curado, bien sea de oveja, de vaca o de mezcla, es uno de los principales manjares del panorama gastronómico. Cada queso curado es particular en su proceso de curación, exigiendo particularidades para obtener su máximo potencial en cuanto aromas, matices y texturas. Vamos a enseñarte cómo conservar el queso curado para poder disfrutarlo … Leer más

El queso semicurado o de pasta blanda, es uno de los más consumidos. En España los quesos semicurados más consumidos son los manchegos y los castellanos. Es importante conservar el queso semicurado adecuadamente para que mantenga sus propiedades adecuadamente. Consejos para conservar el queso semicurado La temperatura óptima Los quesos semicurados o de pasta blanda … Leer más

El queso Cabrales es uno de los quesos más apreciados de entre los quesos españoles. Es un queso particular ya que es un queso mohoso al igual que el queso Roquefort o el queso Azul. Muchos de vosotros os habréis preguntado como conservar el queso Cabrales para poder disfrutarlo en las mejores condiciones durante el … Leer más

Los que amamos el queso fresco, deseamos disfrutarlo en las mejores condiciones el mayor tiempo posible. Existen muchas formas de conservar un queso fresco para que puedas disfrutarlo con las mismas propiedades y vitaminas que cuando lo compraste. Ahora mencionaremos algunos trucos, para que puedas conservar el queso el las mejores condiciones. ¿Cómo conservar el … Leer más