Que vitaminas tiene el queso

Si, sabemos que has comido mucho, pero la verdad es que aún no tienes ni la menor idea, de las vitaminas que tiene el queso. Bueno, por si no lo sabías, el queso es uno de los alimentos lácteos, que más propiedades aporta a tu organismo. Tanto así, que los médicos lo recomiendan en casi todas las dietas.

Hoy daremos un paseo, por las vitaminas que puede tener el queso. Claro está, cada tipo de queso tiene un proceso de fabricación diferente, así como una base láctea diferente. Por lo tanto, dependiendo del tipo de leche con que ha sido fabricado, tendrá unas propiedades vitamínicas diferentes:

Vitaminas del queso de leche de oveja

El queso de leche de oveja está compuesto por una de las leches que más nutrientes tiene en su estructura. Hay que destacar que a riqueza de sus nutrientes va a depender de la alimentación de las ovejas, el entorno de cría y la raza. Los quesos hechos, a base de oveja, destacan por las siguientes vitaminas:

  • Vitaminas A: Esta vitamina favorece la vista, el sistema inmunitario y la reproducción. También ayuda al buen funcionamiento de pulmones, corazón y otros órganos
  • Vitamina B1: Ayuda a convertir los alimentos que consume en energía que necesita. Específicamente ayuda a transformas los carbohidratos en energía.
  • Vitamina B2: Ayuda al crecimiento del cuerpo. También es importante en la producción de glóbulos rojos y aporta en el metabolismo energético de las células.
  • Vitamina B12: Aporta en el metabolismo de las proteínas, también es importante en la producción de glóbulos rojos y en el mantenimiento del sistema nervioso.
  • Vitamina B3 o Niacina: Es una vitamina importante en el metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y grasas.
  • Vitamina C: Es conocida como el antioxidante por excelencia. También ayuda a la producción de colágeno para las articulaciones y también ayuda a generar neurotransmisores, previniendo la aparición de la depresión.
  • Vitamina D: Ayuda al cuerpo a absorber el calcio y por lo tanto es muy importante para el crecimiento y los huesos
  • Vitamina E: Tiene efecto antioxidante y también ayuda en la producción de los glóbulos rojos
  • Vitamina K: Ayuda en la coagulación de la sangre y en la salud de los huesos

Comparando con otros tipos de queso (hechos en base a otros tipos de leche como la leche de vaca y de cabra), podemos decir que el queso de oveja destaca por ser rico en vitaminas: B1, B2, B12, B3, C, D, E

Vitaminas del queso de leche de cabra

Hablemos ahora de los quesos hechos con leche de cabra. La leche de cabra ayuda en la digestión, por lo que también se dice que es la más parecida a la leche materna. Una leche poca grasa, y con abundantes ácidos grasos. Algunos científicos, afirman que es más nutritiva que la leche de vaca. Ahora vamos a ver, que vitaminas, tiene el queso que se fabrica con esta leche.

  • Vitaminas A: Esta vitamina favorece la vista, el sistema inmunitario y la reproducción. También ayuda al buen funcionamiento de pulmones, corazón y otros órganos
  • Vitamina B1: Ayuda a convertir los alimentos que consume en energía que necesita. Específicamente ayuda a transformas los carbohidratos en energía.
  • Vitamina C: Es conocida como el antioxidante por excelencia. También ayuda a la producción de colágeno para las articulaciones y también ayuda a generar neurotransmisores, previniendo la aparición de la depresión.
  • Vitamina D: Ayuda al cuerpo a absorber el calcio y por lo tanto es muy importante para el crecimiento y los huesos.
  • Vitamina K: Ayuda en la coagulación de la sangre y en la salud de los huesos.

Los quesos de leche de cabra son mas ricos en vitamina A y D comparado con los quesos de oveja y vaca. Los quesos de leche de oveja también tienen más vitamina B1 que los de vaca (aunque menos que los de vaca).

Vitaminas del queso de leche de vaca

Lo más probable, es que hayas comido más queso hecho de la leche de vaca, que de oveja y cabra u otros animales, porque es más común. Esta leche ayuda al control de peso y obesidad, si se usa en poca porción. Veamos que vitaminas tiene el queso hecho de este tipo de leche:

  • Vitaminas A: Esta vitamina favorece la vista, el sistema inmunitario y la reproducción. También ayuda al buen funcionamiento de pulmones, corazón y otros órganos
  • Vitamina B2: Ayuda al crecimiento del cuerpo. También es importante en la producción de glóbulos rojos y aporta en el metabolismo energético de las células.
  • Vitamina B12: Aporta en el metabolismo de las proteínas, también es importante en la producción de glóbulos rojos y en el mantenimiento del sistema nervioso.
  • Vitamina D: Ayuda al cuerpo a absorber el calcio y por lo tanto es muy importante para el crecimiento y los huesos
  • Vitamina C: Es conocida como el antioxidante por excelencia. También ayuda a la producción de colágeno para las articulaciones y también ayuda a generar neurotransmisores, previniendo la aparición de la depresión.
  • Vitamina E: Tiene efecto antioxidante y también ayuda en la producción de los glóbulos rojos
  • Vitamina K: Ayuda en la coagulación de la sangre y en la salud de los huesos

Los quesos de leche de vaca, aunque tienen bastantes vitaminas, tienen menos contenido vitamínico que los quesos de leches de oveja y de cabra. Únicamente destacan en vitamina K frente a otros tipos de quesos.

Podemos concluir que el queso de leche de oveja es el campeón en cuanto a vitaminas, seguido por el de cabra y en tercer puesto estaría el queso de vaca.

Ahora ya sabes qué queso tiene más vitaminas. ¡A disfrutar del queso sin complejos!

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