Para no perdernos en el planeta de los quesos es esencial estudiar de qué forma los tenemos la posibilidad de clasificar para de este modo, poder detectar mejor qué quesos vamos a probar.
Primeramente, los quesos se tienen la posibilidad de clasificar en función de su materia prima, o sea, la leche:
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El origen del queso: su crónica
Hoy en dia tenemos la posibilidad de asegurar que el queso se genera desde antes de la historia registrada, sobre el año 8000 a.C. Entendemos que se descubrió de manera accidental en el transporte de leche fría en los órganos de rumiantes como cabras, vacas y ovejas.
Esto que en este momento suena extrañísimo, era un procedimiento generalmente utilizado para sostener la leche fría.
Origen del queso
Este alimento, fue el primer derivado lácteo que consumió el hombre y entre los primeros artículos preservados. Después se aprendió a apresurar los procesos de solidificación de la leche a través de jugos y extractos vegetales que la cuajaban.
Una historia de historia legendaria griega afirma que el pastor Aristeo, hijo de Cirene y Apolo, fue quién inventó el queso: se lo enseñó el centauro Quirón. Asimismo griega es la historia de historia legendaria de que fue Amaltea, nodriza de Zeus, a quien tras amamantar al dios niño le exudaban los pezones, y se le ocurrió llevar a cabo queso.
Primera factoría de queso
Aún de este modo, nos debemos mover hasta el año 1815 para conseguir la primera factoría, que fue construida en Suiza. Si bien, fue en USA donde la producción de queso tuvo mayor éxito. Desde ese momento hasta la actualidad, muchas son las queserías que logramos hallar en nuestras fronteras y fuera de ellas. Nuestra Quesería nació en el año 2002 con el propósito de ofrecer valor a lo clásico, a lo natural, a lo artesanal, mimetizando todas nuestras quesos.
El Origen del Queso, se descubrió de forma accidental, algo que en la actualidad agradecemos, puesto que muchos son los géneros de queso de los que tenemos la posibilidad de gozar.
¿De qué manera se realizó el primer queso?
El origen del queso fue algo tan espontáneo como natural, a pesar de que los helenos atribuyeron este origen al hijo del Dios Apolo, llamado Aristeo.
Lo que es evidente, es que el origen del Queso fue dado por la observación y curiosidad del hombre; se fijó en que la leche a causa de un período temporal se cuajaba y a que temperatura esto sucedía. Puesto que en función de si era mucho más alta o baja cuajaba aproximadamente veloz.
